今天带姐妹们做个新菜「奶油蘑菇酱」★ 食材清单:✓ 主料: 400 克混合蘑菇(棕色或白色口蘑均可)✓ 配菜: 1 个大洋葱、2 瓣大蒜✓ 油脂与面粉:2 汤匙黄油、1 汤匙面粉(用于勾芡)✓ 液体: 400 毫升蔬菜汤(也可用牛肉汤或鸡汤代替)、200 毫升淡奶油✓ 调料:1汤匙番茄膏 、1 汤匙生抽(酱油)、1 茶匙红椒粉 (Sweet Paprika)✓ 点缀: 新鲜欧芹、盐、黑胡椒★ 制作方法:✓ 煸炒底料: 将洋葱切碎,放入锅中用黄油炒至透明。✓ 煎炒蘑菇: 将蘑菇切成厚片,放入锅中开大火快速翻炒,直到蘑菇上色。接着加入蒜末稍微翻炒出香味。✓ 增色加味: 加入番茄膏和红椒粉,继续翻炒 1–2 分钟。✓ 制作芡汁: 在食材上均匀地撒上 1 汤匙面粉,搅拌均匀,让面粉微熟。✓ 熬煮基底: 倒入蔬菜汤(或高汤),煮沸后转小火熬煮 5–6 分钟。✓ 最后收尾: 加入淡奶油和生抽。用中火继续煮至酱汁呈现出如奶油般浓稠挂糊的状态。✓ 调味上桌: 根据个人口味加入盐和黑胡椒调味,最后撒上新鲜切碎的欧芹即可。#美食 #食谱 #西餐 #午餐 #人间观察计划 @DOU+上热门 @抖音精选官方账号 @抖音创作灵感
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